生蚝、蝎子、小麦胚粉、蕨菜、蛏子、马肉、鱿鱼、羊肉、芝麻糖、腊羊肉、牡蛎、火鸡腿、口蘑、花生油、墨鱼、香菇、野兔肉、香醋等都是含锌量很高的食物。此外，谷类、豆类、...

蔬菜中的韭菜、苋菜、芹菜、油菜、花菜、荠菜、香椿头、芜蔓、菠菜、黄花菜、榨菜以及各种水果均含有丰富的钾。...

食盐、咸蛋、挂面、豆腐乳、豆豉、菠菜、苋菜、空心菜、芜荚、水果等均含有丰富的钠。...

发菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芜、豆腐皮、藕粉都是含铁量丰富的食物。另外，含铁量较高的食物还有地衣、白蘑、油菜、竹笋、乌梅、番茄、海藻、黄花菜等。...

含钙丰富的食物有坚果、面包、乳类、豆类、海带、虾皮、橄榄、花菜、苋菜、荠菜等。...

叶酸参与核酸、血红蛋白的合成，是不可缺少的造血维生素。可防治肠内的寄生虫和食物中毒，还可增进皮肤的健康，防止口腔黏膜溃疡，预防贫血。叶酸最显著的特点是，它对胎儿时...

维生素E是一种重要的血管扩菜、花菜、荠菜、香椿头、芜蔓、菠菜、黄花菜、榨菜以及各种水果均含有丰富的钾。...

维生素D可促进钙、磷吸收与骨骼钙化。缺乏时，儿童易患佝偻病，成人患骨软化或骨质疏松症等。食物来源有鱼肝油、蛋黄、乳类、鲜鱼、鲑鱼、蓟鱼等。...

维生素C能促进动物生长和体内的氧化作用，增强身体抵抗力，促进细胞间质中胶原的形成，有抗癌作用。缺乏时可患坏血病，造成机体抵抗力减退。其主要食物来源为蔬菜与水果，如青...

维生素B12与合成核酸和血红蛋白有关，是唯一含有主要矿物质的维生素。素食主义者、恶性贫血患者、部分或全部胃切除手术者以及寄生虫传染病患者都有可能出现缺乏维生素B12的现象...